教孩子描写桂花树可以通过以下步骤进行：

1. 观察和感知：带领孩子一起去观察桂花树，让他们仔细观察树的外貌、形状、颜色、大小、叶子和花朵等特征。要鼓励孩子用心感受桂花树的香气和美感。

2. 谈论和描述：和孩子一起讨论桂花树的特点和感受。鼓励孩子用自己的话语描述桂花树：比如实心的树干、翠绿的枝桠、盛开的香花等。

3. 创造性思维：鼓励孩子用自己的想象力来描绘桂花树的美景。可以引导孩子思考桂花树在不同季节的变化，比如春天的新叶嫩绿、夏天的繁花似锦、秋天的金黄叶子等。

4. 练习写作：引导孩子将观察和描述转化为书面表达。可以让孩子写一篇关于桂花树的短文或创作一首诗歌，描述桂花树的美丽与芬芳。

5. 欣赏分享：鼓励孩子将自己的作品读给家人、老师或朋友听，分享他们对桂花树的描写和感受。可以通过欣赏和讨论来互相学习和分享彼此的写作体验。

通过以上步骤，孩子们可以逐渐培养观察力、描写力和创造力，同时通过欣赏和分享，也能激发他们对自然美的热爱和对写作的兴趣。